Warzywa zielonolistne - zieloni sprzymierzeńcy diabetyków
Warzywa zielonolistne to prawdziwe naturalne lekarstwa. Konsekwentne ich spożywanie pomaga w pewnym stopniu łagodzić i zapobiegać występowaniu powikłań cukrzycy.
 
Do warzyw zielonolistnych zaliczamy: jarmuż, szpinak, sałatę rzymską, botwinę, liście gorczycy, brukselkę, brokuły, kapustę pekińską, portulakę warzywną. Możemy tu jeszcze wymienić liście mniszka lekarskiego, liście pokrzywy o właściwościach hipoglikemicznych. Wymienione rośliny są pełne makro- i mikroskładników, folianów, witamin C, B6, B2, E, beta-karotenu, wapnia, potasu, magnezu, manganu.

Zielonolistne warzywa powinny znaleźć się w codziennym menu osób chorych na cukrzycę z kilku powodów:
  • zawierają mało kalorii, a dużo błonnika, dzięki czemu pomagają kontrolować poziom glikemii i masę ciała,
  • są niezastąpionymi sprzymierzeńcami w walce z miażdżycą i nowotworami,
  • zmniejszają ryzyko pojawienia się cukrzycy typu 2, a już stwierdzoną cukrzycę pomagają kontrolować,
  • zawarte w nich karotenoidy i inne fitozwiązki (luteina, betakryptoksantyna, zeaksantyna, sulforafan) pobudzają układ odpornościowy, zapobiegają powikłaniom cukrzycy - retinopatii cukrzycowej,
  • są bardzo korzystne dla układu kostnego ze względu na zawartość wapnia i magnezu.
Z wymienionych warzyw zielonolistnych z łatwością można przygotować pyszne surówki, zielone  koktajle, sałatki lub dodawać je do zup, dań z makaronu, ryżu - właściwie do wszystkich potraw.